Category Tradisional

Batagor Kuah Kang Dayat Cimahi

December 17, 2015 Tradisional  No comments

Baso tahu goreng atau lebih terkenal bila disingkat hanya menjadi batagor merupakan kuliner khas masyarakat Jawa Barat, yang dalam penyajiannya bisa disajikan berupa batagor kuah maupun batagor kering. Yang membedakan antara batagor kuah dengan batagor kering hanyalah pada saat penyajiannya, penggunakan kuah atau tidak. Namun keduanya memiliki penggemar yang sama sama loyal akan kuliner tradisional. Tidak banyak yang bisa dikreasikan dari kuliner batagor ini, karena secara umum bahan baku yang digunakan adalah tahu yang disayat tengahnya dan di isi adonan ikan tenggiri dengan tepung tapioka dan bumbu masakan lainnya kemudian digoreng. Bumbu saji yang digunakan biasanya menggunakan tambahan bumbu kacang, kecap manis, sambal, dan perasan air jeruk nipis.

12395439_771791512948601_1730552726_n

Di kota Cimahi, bila mencari kuliner...

Read More

Kue Bandros Khabayan, Cimahi Tempo Dulu

December 9, 2015 Tradisional  No comments

12347887_922716277804673_6297055666264327716_n

Sebagai salah satu makanan khas masyarakat Jawa Barat, apalagi bagi masyarakat kota Cimahi sama halnya seperti mengenang kota Cimahi tempo dulu jika berbincang tentang kue bandros. Mengapa ?, tak lain dan tak bukan karena kuliner ini begitu melegenda di masyarakat pasundan dan Cimahi termasuk ke dalamnya. Jenis kue tradisional yang terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan santan ini telah menjadi salah satu daya tarik kuliner di Jawa Barat. Apalagi saat ini kue bandros telah disajikan begitu kreatif dengan berbagai inovasi inovasi sehingga selain dari rasa juga tampilan sajian jauh berbeda dengan kue bandros tempo dulu.

12314078_922715631138071_3456736042613756151_n      12373429_922716274471340_7521068911152060621_n

Berbagai inovasi untuk menyajikan kue bandros sehingga dari rasa dan tampilan yang berbeda juga dilakukan oleh owner Bandros Khabayan, tentu sa...

Read More

Legenda Resep Gudeg mBah Ragil

November 23, 2015 Tradisional  No comments

10991345_767031816685748_104913055436760709_n

Menurut sejarahnya, nama gudeg berasal dari bahasa jawa “gudheg” yang merupakan makanan khas daerah Yogyakarta juga Jawa Tengah dan terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Diperlukan waktu berjam jam untuk menghasilkan gudeg yang benar benar sesuai resep aslinya.  Asli berwarna coklat alami dengan bahan pewarna yang alami juga, yakni salah satunya menggunakan daun jati yang dimasak secara bersamaan dengan nangka muda sehingga menghasilkan warna coklat yang bisa mengundang selera makan bagi penggemarnya. Biasanya gudeg disajikan bersama nasi, kuah santan kental, daging ayam kampung, telor dan tidak ketinggalan sambel krecek. Akan lebih nikmat lagi bila wadah gudeg menggunakan besek, nikmat rasa dan nikmat penampilan...

Read More